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bradixferox bradixferox's Profilo Escort Messaggi: 2630 Iscritto il: 03/06/2014, 17:33 Località: Brusimpiano (VA) Regione: Lombardia	Inviato: 22/09/2014, 10:50 antroy ha scritto: taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare. una bottarella non si nega a nessuna¡ Amen! Per certi versi Per altri bevi
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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 22/09/2014, 10:56 antroy ha scritto: taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare. una bottarella non si nega a nessuna¡ Ma a 40 ° è pesantuccia http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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Inviato: 22/09/2014, 11:49

giuseppe_d90td5 ha scritto:Ciao, se le olive sono spremute verdi immediatamente dopo la raccolta, e se la/e varietà scelta/e hanno un buon tenore di polifenoli (come la Nocellara del Belice o la Coratina del nord della Puglia) l'olio ottenuto sarà già discretamente e naturalmente piccante Poi se ti piace il fiato a fiamma libera è un'altra cosa!

Caso grande hai un buon palato se usi codesti olii

i 3 problemi della vita: fam, guera e ol bus ch`el varda en tera

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bradixferox bradixferox's Profilo Escort Messaggi: 2630 Iscritto il: 03/06/2014, 17:33 Località: Brusimpiano (VA) Regione: Lombardia	Inviato: 22/09/2014, 13:02 taeniura74 ha scritto: antroy ha scritto: taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare. una bottarella non si nega a nessuna¡ Ma a 40 ° è pesantuccia Si fa, si fa! Ahahah! Per certi versi Per altri bevi
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brega brega's Profilo brega's Sito web CMDM Messaggi: 17802 Iscritto il: 08/05/2010, 19:42 Regione: lombardia	Inviato: 22/09/2014, 13:04 alla prossima giornata ne porto due litri....e bevete! http://www.djbrega.it/
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bradixferox bradixferox's Profilo Escort Messaggi: 2630 Iscritto il: 03/06/2014, 17:33 Località: Brusimpiano (VA) Regione: Lombardia	Inviato: 22/09/2014, 18:50 Che fai, scfiti? Ahahah Per certi versi Per altri bevi
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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 24/09/2014, 20:57 Brega comunque se ti serve ti faccio avere la ricetta http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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Iscritto il: 27/02/2014, 19:09

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Inviato: 27/09/2014, 14:33

Humm...io sono barese, dovrei chiedere a mia madre la ricetta.

Comunque, non me ne vogliano i salentini, ma loro non hanno un buon olio.
Praticamente hanno piante di olivo enormi, secolari se non millenarie(bellissime, stupende, delle vere opere d'arte naturali) e ci mettono i panni sotto. Dopo che sono cadute tutte le olive, le raccolgono e le moliscono.
Correggetemi se sbaglio.
Nel nord barese, invece, si raccolgono quando iniziano a luccicare al sole (cioè raggiungono il loro punto di maturazione) e si moliscono massimo 24 ore dopo la raccolta.
Se posso suggerire dovresti trovare olio fatte con olive coratine e magari mischiato appena appena con un pò di ogliarola di bitonto, giusto per smorzare la forte aggressività del sapore.

Comunque potresti fare anche l'olio al basilico, buono veramente.

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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 27/09/2014, 14:40 Eh ma è tipico dei baresi. Come fanno le cose loro non le fa nessuno. Come il mare: il migliore è il loro Se Milano avesse il mare sarebbe una piccola Bari...cosi dicono...ma poi sempre giù nel Salento stanno http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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DeadLander

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Iscritto il: 27/02/2014, 19:09

Regione: Puglia

Inviato: 27/09/2014, 14:51

taeniura74 ha scritto:Eh ma è tipico dei baresi. Come fanno le cose loro non le fa nessuno. Come il mare: il migliore è il loro
Se Milano avesse il mare sarebbe una piccola Bari...cosi dicono...ma poi sempre giù nel Salento stanno

No Taenuira credimi, io non sono affatto così.

Io sono barese ma mi sono laureato a Lecce e ci ho vissuto per diversi anni.

Indubbiamente voi avete un mare nettamente migliore del nostro, indubbiamente voi avete un vino da fare invidia a chiunque (quanti cazzo di soldi ho speso in vino durante l'università : Chessygrin :

) e avete bellissime ragazze, non si discute....e avete tantissime altre cose belle che noi baresi non abbiamo.

Però sull'olio, almeno come processo produttivo (a meno che nel salento siano cambiate le cose) e di coltivazione credo abbia ragione io.

Indubbiamente, poi, si va a gusto: può piacere un olio rispetto ad un altro tantomeno nei confronti dei salentini che mi hanno accolto con il cuore aperto.

Comunque ripeto, non sono affatto uno che si crede migliore degli altri, ti giuro.

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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 27/09/2014, 15:00 I processi sono cambiati ma l'olio non è comunque a livello del barese. Lo dicevo per sfottere http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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manuellosa manuellosa's Profilo Escort Messaggi: 3044 Iscritto il: 11/05/2010, 18:15 Località: clusone Bg Regione: Lombardia	Inviato: 27/09/2014, 15:34 Io mi metto a disposizione per fare da arbitro alla discussione dopo averli provati entrambi vi dirò il giudizio [GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES] i 3 problemi della vita: fam, guera e ol bus ch`el varda en tera
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Inviato: 27/09/2014, 15:41

manuellosa ha scritto:Io mi metto a disposizione per fare da arbitro alla discussione dopo averli provati entrambi vi dirò il giudizio [GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]

Ci vanno almeno 3 giudici. Io mi metto come secondo!

Perchè io sono una persona corretta.... Corretta grappa però.
Un impegno concreto: una snow cover per tutti!!!

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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 27/09/2014, 16:27 Mi metto come secondo non è bello da dire http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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manuellosa manuellosa's Profilo Escort Messaggi: 3044 Iscritto il: 11/05/2010, 18:15 Località: clusone Bg Regione: Lombardia	Inviato: 27/09/2014, 17:38 Soprattutto perché davanti ci sono io i 3 problemi della vita: fam, guera e ol bus ch`el varda en tera
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taeniura74 taeniura74's Profilo DeadLander Messaggi: 3697 Iscritto il: 20/02/2014, 13:14 Località: Salentino in Friuli... Regione: Salentino in Friuli...	Inviato: 27/09/2014, 17:39 Ahahahaha http://m.youtube.com/watch?v=r1sPOtMgVPw www.youtube.com/watch?v=0jf4vVZIQLI
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francesco76 francesco76's Profilo DeadLander Messaggi: 74 Iscritto il: 27/02/2014, 19:09 Regione: Puglia	Inviato: 27/09/2014, 18:03 Un pò come nel Giuoco del calcio quando dicono: "Fallo fa dietro"
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TommyDef TommyDef's Profilo Escort Messaggi: 1006 Iscritto il: 10/05/2010, 7:13 Località: Alto piemonte Regione: Piemonte	Inviato: 27/09/2014, 18:55 manuellosa ha scritto:Soprattutto perché davanti ci sono io Dai che lo sappiamo che ti piace Perchè io sono una persona corretta.... Corretta grappa però. Un impegno concreto: una snow cover per tutti!!!
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manuellosa manuellosa's Profilo Escort Messaggi: 3044 Iscritto il: 11/05/2010, 18:15 Località: clusone Bg Regione: Lombardia	Inviato: 27/09/2014, 22:15 mi piace anche dovresti pero` prima sentire che aria... i 3 problemi della vita: fam, guera e ol bus ch`el varda en tera
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bradixferox bradixferox's Profilo Escort Messaggi: 2630 Iscritto il: 03/06/2014, 17:33 Località: Brusimpiano (VA) Regione: Lombardia	Inviato: 29/09/2014, 7:41 Ultimo della coda! Ahahah Per certi versi Per altri bevi
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