DeadLanders.it

antroy ha scritto:

taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare.

una bottarella non si nega a nessuna¡

Amen!

antroy ha scritto:

taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare.

una bottarella non si nega a nessuna¡

Ma a 40 ° è pesantuccia

giuseppe_d90td5 ha scritto:Ciao, se le olive sono spremute verdi immediatamente dopo la raccolta, e se la/e varietà scelta/e hanno un buon tenore di polifenoli (come la Nocellara del Belice o la Coratina del nord della Puglia) l'olio ottenuto sarà già discretamente e naturalmente piccante Poi se ti piace il fiato a fiamma libera è un'altra cosa!

Caso grande hai un buon palato se usi codesti olii

taeniura74 ha scritto:

antroy ha scritto:

taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare.

una bottarella non si nega a nessuna¡

Ma a 40 ° è pesantuccia

Si fa, si fa! Ahahah!

alla prossima giornata ne porto due litri....e bevete!

Che fai, scfiti? Ahahah

Brega comunque se ti serve ti faccio avere la ricetta

Humm...io sono barese, dovrei chiedere a mia madre la ricetta.

Comunque, non me ne vogliano i salentini, ma loro non hanno un buon olio.
Praticamente hanno piante di olivo enormi, secolari se non millenarie(bellissime, stupende, delle vere opere d'arte naturali) e ci mettono i panni sotto. Dopo che sono cadute tutte le olive, le raccolgono e le moliscono.
Correggetemi se sbaglio.
Nel nord barese, invece, si raccolgono quando iniziano a luccicare al sole (cioè raggiungono il loro punto di maturazione) e si moliscono massimo 24 ore dopo la raccolta.
Se posso suggerire dovresti trovare olio fatte con olive coratine e magari mischiato appena appena con un pò di ogliarola di bitonto, giusto per smorzare la forte aggressività del sapore.

Comunque potresti fare anche l'olio al basilico, buono veramente.

Eh ma è tipico dei baresi. Come fanno le cose loro non le fa nessuno. Come il mare: il migliore è il loro
Se Milano avesse il mare sarebbe una piccola Bari...cosi dicono...ma poi sempre giù nel Salento stanno

taeniura74 ha scritto:Eh ma è tipico dei baresi. Come fanno le cose loro non le fa nessuno. Come il mare: il migliore è il loro
Se Milano avesse il mare sarebbe una piccola Bari...cosi dicono...ma poi sempre giù nel Salento stanno

No Taenuira credimi, io non sono affatto così.

Io sono barese ma mi sono laureato a Lecce e ci ho vissuto per diversi anni.

Indubbiamente voi avete un mare nettamente migliore del nostro, indubbiamente voi avete un vino da fare invidia a chiunque (quanti cazzo di soldi ho speso in vino durante l'università ) e avete bellissime ragazze, non si discute....e avete tantissime altre cose belle che noi baresi non abbiamo.

Però sull'olio, almeno come processo produttivo (a meno che nel salento siano cambiate le cose) e di coltivazione credo abbia ragione io.

Indubbiamente, poi, si va a gusto: può piacere un olio rispetto ad un altro tantomeno nei confronti dei salentini che mi hanno accolto con il cuore aperto.

Comunque ripeto, non sono affatto uno che si crede migliore degli altri, ti giuro.

I processi sono cambiati ma l'olio non è comunque a livello del barese.
Lo dicevo per sfottere

Io mi metto a disposizione per fare da arbitro alla discussione dopo averli provati entrambi vi dirò il giudizio [GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]

manuellosa ha scritto:Io mi metto a disposizione per fare da arbitro alla discussione dopo averli provati entrambi vi dirò il giudizio [GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]

Ci vanno almeno 3 giudici. Io mi metto come secondo!

Mi metto come secondo non è bello da dire

Soprattutto perché davanti ci sono io

Ahahahaha

Un pò come nel Giuoco del calcio quando dicono:
"Fallo fa dietro"

manuellosa ha scritto:Soprattutto perché davanti ci sono io

Dai che lo sappiamo che ti piace

mi piace anche dovresti pero` prima sentire che aria...

Ultimo della coda! Ahahah