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ragazzi...in particolare mi riferisco ai SALENTINI...
mi date ricetta per e modalità per fare olio piccante?

brega ha scritto:ragazzi...in particolare mi riferisco ai SALENTINI...
mi date ricetta per e modalità per fare olio piccante?

sintetico o minerale? ecco perchè il fuoristarda sta morendo....

dai cazzo

brega ha scritto:dai cazzo

Cazzo brega, prendi i peperoncini secchi, li lavi con l'aceto, li asciughi, li sbricioli (se vuoi) e li metti nell'olio!
Vuoi del Naga Morich o dell'habanero?

lavare o bollire? cazzo un po di precisione

semi ot: tempo fa ho scoperto che la parte piccante dei peperoni non sono né la polpa né i semi, quanto la placenta, cioè la parte bianca che tiene attaccati i semi alla polpa...

lo so che non c'entra un cazzo con la preparazione, ma avevo troppa voglia di condividere con voi questa perla di conoscenza gastronomica

tuch fa brod

brega ha scritto:lavare o bollire? cazzo un po di precisione

lavare, ho scitto lava! Che poi non è neanche fondamentale!
Se i peperoncini sono freschi rischi che fermentino, qui è più importante la funzione disinfettante dell'aceto, però il risultato è più gustoso!

con aceto?cazzo sei di varese
io voglio parlare coi terroni

brega ha scritto:con aceto?cazzo sei di varese
io voglio parlare coi terroni

Sbagli, pupillo è cognome tipico di Brunico!

ok tu fai lo speck.....

..occhio alle emorroidi

sandrov ha scritto:..occhio alle emorroidi

le brucia?

consiglio di fare l'operazione con dei guanti...io una volta ho...diciamo....sbagliato....

Tagli o spezzetti se secchi, metti nell'olio. Per i raffinati lavi con aceto, io non l'ho mai fatto. Mia nonna è calabrese se ti serve il pedigree.

sandrov ha scritto:..occhio alle emorroidi

sandov ha capito...brega usa il retto come bottiglia....quindi se lavi con aceto hai pure la doppia funzione dello sbiancamento anale

Ah, se vuoi farlo molto piccante ti consiglio un 80-90... lo dosi meglio

Ciao, se le olive sono spremute verdi immediatamente dopo la raccolta, e se la/e varietà scelta/e hanno un buon tenore di polifenoli (come la Nocellara del Belice o la Coratina del nord della Puglia) l'olio ottenuto sarà già discretamente e naturalmente piccante Poi se ti piace il fiato a fiamma libera è un'altra cosa!

Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare.

taeniura74 ha scritto:Io sapevo che anche una bottarella nel forno a 40 gradi, per 5/10, minuti non era da scartare.

una bottarella non si nega a nessuna¡