allora CARBONARA 1 uovo e 1 cucchiaio di parmigiano a persona.... queste sono le basi...

io sbatto le uova con un pizzico di sale in una terrina di ceramica... poi aggiungo il parmigiano...

scolo la pasta e la metto nella terrina sopra il composto... il calore della pasta cuoce l'uovo....

a questo punto metto nei piatti e ci spantego sopra la pancetta soffritta in tonnellate di olio...

PS CAZZO MA NESSUNO HA LA MOGLIE CHE CUCINA ?????

SPANTEGARE=SPARGERE.....

l'etimologia del termine rivela la chiara derivazione dal latino Expandicare

oggi è san martino........da noi c'è l'usanza di mangiare i gnocchi di patate!!!!!!!!Muovetevi invece che mangiare delle barrette di peso forma!!!!!!!

Gegio troppo olio nella tua carbonara l'uovo (con albume) va "cotto" col calore della pasta (rigorosamente spaghetti) e il tutto cosparso di abbondante pecorino e pepe.

Infatti, mica c'è una regola...quando il risultato è buono valgono tutte le varianti, anzi, alle volte per mancanza di elementi uno mette quello che ha in frigo e capita d'imbroccare un sapore ancora migliore...cucina creativa!

ma nel bollito ci metti anche i fusibili bruciati ?????

Gegio ha scritto:

zurg ha scritto:Gegio troppo olio nella tua carbonara l'uovo (con albume) va "cotto" col calore della pasta (rigorosamente spaghetti) e il tutto cosparso di abbondante pecorino e pepe.

Ok ok, me la mangio a casa mia

dai, ti volevo invitare...

Tobyamos ha scritto:Infatti, mica c'è una regola...quando il risultato è buono valgono tutte le varianti, anzi, alle volte per mancanza di elementi uno mette quello che ha in frigo e capita d'imbroccare un sapore ancora migliore...cucina creativa!

Quoto..Spesso il sugo lo faccio con quello che trovo in frigo, e poi ogni ricetta si presta a variazioni personali... Ad esempio settimana scorsa ho visto fare una cacio & pepe che manco ai cani...